কিছু কথা কিছু রান্না

                              টক-ঝাল-মিষ্টি রান্না রোজকার কাজকর্ম সামলে যে জিনিষটা আমি সবচেয়ে কম সময়ে ঝটপট করতে পারি তা হল 'রান্না'। অবাক হওয়ার কিচ্ছু নেই। ছোটবেলা থেকেই আমি মানুষটা চূড়ান্ত ফাঁকিবাজ। যে কোন কাজ কে সংক্ষিপ্ত ভাবে করার পদ্ধতি আবিষ্কার করা টা আমার একমাত্র গুণ।  এখন কথা হল এইসব ফাঁকিবাজি রান্নাগুলো যে সবসময় বিশাল কিছু অমৃত সমান খেতে হয় তা নয়, তবে অনেকেই আমাকে মাঝে মাঝে জিজ্ঞেস করেন তুমি কি ডায়েট কর?  তারা আসলে ভাবেন ডায়েট মানে বোধ হয় খুব বিচ্ছিরি কোন খাবার খুব অল্প পরিমাণে খেয়ে আধপেটা থাকতে হয়। আসলে কিন্তু উল্টো। আমার কাছে ডায়েট হল খাবারের খাদ্যগুণ বজায় রেখে সুস্বাদু ডিশ বানানো। সাধারণত শসা টমেটো পিঁয়াজ কেটে দিলেই স্যালাড হয়। কিন্তু শসা, টমেটো, পিঁয়াজ, গাজর, ক্যাপসিকাম একটু ধনেপাতা ঝিরিঝিরি করে কুঁচিয়ে দুটি সেদ্ধ ডিমের সাদা অংশ টুকরো করে দিয়ে একটু অলিভ অয়েল ছড়িয়ে দিন। এক্সট্রা ক্রাঞ্চ এর জন্য দু চামচ রেড রাইস শুকনো তাওয়ায় রোস্ট করে মিক্সিতে আধা ভাঙ্গা করে ছড়িয়ে দিন।  বিশ্বাস করুন এ...